| En vigueur à compter du 15 novembre 2018 |
Potage
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Escargots ou crevettes à l’ail aux herbes fraîches (gratiné 2 $) *SG
ou
Baluchon de bajoue de porcelet de Gaspor fumée, beurre aux pommes et estragon
ou
Tartiflette au lapin de Stanstead à la moutarde, ketchup maison aux canneberges SG
ou
Trilogie de cakes salés: chou-fleur au citron, patate douce, chou Kale VG/V SG
ou
Pieuvre grillée sur polenta à la lime, mousse au céleri-rave, brunoise de concombres au gin *SG
ou
Foie gras des Champs d’Élisé en torchon, pomme Cortland caramélisée, espuma au boudin noir *SG 15 $
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Sorbet au mousseux 4 $
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Gnocchetti sardi sautés aux pétoncles et macédoine de légumes, sauce Dugléré 35 $
Pavé de saumon vapeur ou poêlé, sauce aux agrumes *SG 38 $
Steak d’entrecôte, frites et salade (sauce au poivre, champignons ou bleu) *SG 40 $
Magret de canard du lac Brome à l’érable, velours au brie double crème de Portneuf *SG 45 $
Filet de kangourou poêlé sur croustade à l’oignon, beurre de noix de coco et cajous SG 46 $
Filet mignon Angus grillé aux épices de Montréal avec légumes, sauce à votre choix * SG 57 $
Carré d’agneau dans sa robe de chèvre de St-François, sauce à la badiane * SG 65 $
Éventail d’autruche et poireaux fondants, sauce aux framboises et moutarde à l’ancienne SG 66 $
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Assiette de douceurs 4 $
ou
Choix de fromages 8 $ V/SG
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Café, thé ou tisane
SG=sans gluten *SG= possible sans gluten V=végétarien VG= végétalien *VG= possible végétalien