En vigueur à compter du 15 novembre 2018

Potage

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Escargots ou crevettes à l’ail aux herbes fraîches (gratiné 2 $)   *SG
ou
Baluchon de bajoue de porcelet de Gaspor fumée, beurre aux pommes et estragon
ou
Tartiflette au lapin de Stanstead à la moutarde, ketchup maison aux canneberges   SG
ou
Trilogie de cakes salés: chou-fleur au citron, patate douce, chou Kale VG/V   SG 
ou
Pieuvre grillée sur polenta à la lime, mousse au céleri-rave, brunoise de concombres au gin *SG
ou
Foie gras des Champs d’Élisé en torchon, pomme Cortland caramélisée, espuma au boudin noir    *SG  15 $

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Sorbet au mousseux     4 $

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Gnocchetti sardi sautés aux pétoncles et macédoine de légumes, sauce Dugléré     35 $

Pavé de saumon vapeur ou poêlé, sauce aux agrumes   *SG   38 $

Steak d’entrecôte, frites et salade (sauce au poivre, champignons ou bleu)  *SG   40 $

Magret de canard du lac Brome à l’érable, velours au brie double crème de Portneuf   *SG  45 $

Filet de kangourou poêlé sur croustade à l’oignon, beurre de noix de coco et cajous    SG   46 $

Filet mignon Angus grillé aux épices de Montréal avec légumes, sauce à votre choix   * SG  57 $

Carré d’agneau dans sa robe de chèvre de St-François, sauce à la badiane   * SG  65 $

Éventail d’autruche et poireaux fondants, sauce aux framboises et moutarde à l’ancienne  SG   66 $

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Assiette de douceurs      4 $
ou
Choix de fromages      8 $  V/SG

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Café, thé ou tisane

SG=sans gluten  *SG= possible sans gluten  V=végétarien  VG= végétalien  *VG= possible végétalien